黎鹏，女，汉族，理学博士，现任广东省科学院生物与医学工程研究所糖业技术中心科研岗职位。主要从事天然产物活性成分的研究及新型样品前处理技术的开发。已通过研究发现红糖中黄酮类化合物在抗炎方面具有优异活性；设计制备了两种新型食品样品前处理材料并成功用于食品中添加剂、农药的检测。在Journal of Chromatography A，Analytical Methods等国外刊物上发表论文6篇，申请发明专利5件。2019年获广东省科学院千名博士（后）人才计划支持。