梁达奉，男，汉族，工学博士，现任广东省科学院生物与医学工程研究所教授级高工（二级）。主要从事生物技术研究，带领团队开发出目前国际上独家的葡聚糖单抗试剂盒、性能优异的葡聚糖酶等产品，解决了制糖工业葡聚糖快速检测与清除等行业技术难题。2006年任正高以来，主持完成国家级项目课题2项、省部级项目8项；主持制定ICUMSA(糖品统一分析方法国际委员会)方法2项、国家标准3项；在International Sugar Journal （国际糖业杂志）、《甘蔗糖业》等国内外刊物上发表论文超过100篇；获授权专利18件，其中发明专利12件、PTC1件；以第一完成人获省部级科技进步一、二等奖各1项。

第二届全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会秘书长，“十二五”国家甘蔗产业技术体系岗位专家，广西第二批八桂学者。